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认识葡萄品种

土壤的多样性意味着加利福尼亚适合种植几乎所有种类的葡萄。实际上，在整个加利福尼亚州境内，您能够找到100多个品种的葡萄，从而给葡萄酒酿酒商提供了充分的空间，创造出不同口味的葡萄酒以及无可拟比的调配酒。

加州红葡萄品种

斟酒时刻

敬请点击每一个酒杯，探索加州最受欢迎的葡萄品种的不同特色。
配餐指导
点击不同杯子发现不同葡萄品种的美食搭配.

Barbera 巴贝拉

巴贝拉带有清新的浆果风味，它烟熏的气息伴随着饱和的单宁以及显著的酸度。
配餐指导
用巴贝拉与烟熏三文鱼，烤莫苏里拉鲜奶酪，火腿，白面包配新鲜番茄及罗勒叶，或烤蒜作搭配。
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Cabernet Franc 品丽珠

品丽珠特有的草本味，果味至上以及灵活的骨架使其简单地混合了赤霞珠以及美乐的特性。它是早熟的葡萄品种，茁壮成长在凉爽的山地条件，所以你可以在纳帕，索诺玛以及圣路易斯奥比斯波郡找到它的踪影。
配餐指导
尝试将品丽珠与经典的纯牛肉，陈年的高达干酪，以及迷迭香腌制的猪腰肉作搭配。
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Cabernet Sauvignon 赤霞珠

赤霞珠洋溢着紧实、专著的结构特征，伴随着绵延的深色水果味（黑莓、蓝莓、黑醋栗），淡淡的摩卡气息以及泥土的芳香。它饱满的风韵经岁月的沉淀逐渐趋于优雅。这就不难看出为什么这个高贵的葡萄品种成为全美国销量最好的红葡萄酒，以及加州种植面积第二大的葡萄品种。
配餐指导
尝试将赤霞珠与草饲牛肉，无论以烹炒、烘烤、焖炖或煎的方式都很不错。
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Grenache 歌海娜

歌海娜是世界上种植面积第二大的葡萄品种，它有着中型酒体且气味丰富。歌海娜的香气馥郁，从覆盆子，樱桃，黑莓果香到透露着泥土气息的淡香，这一切使它既能完美的作为一个独立的葡萄品种，也能作为经典罗纳河风格的混合。
配餐指导
尝试将歌海娜与任何一种烤炙的贝类菜，意大利萨拉米香肠，切片火腿或猪肉作搭配。
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Malbec 马尔贝克

马尔贝克呈深红色，拥有黑莓，胡椒和李子的香气。它是一款传统的酿酒葡萄，常被融合到加州风格的珍藏混合葡萄酒中。当然，马尔贝克的拥趸会说，它有着自己独特的口感。
配餐指导
尝试将马尔贝克与经典的小羊肋骨肉，牛肉，烤根菜作搭配。
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Merlot 梅洛

梅洛是一款经典的葡萄品种，以其果味芳香以及草本的气息而著名。它口味浓醇并且平易近人，但千万别以为所有的梅洛都口感柔和。如果一杯接一杯的饮用加州梅洛，它会如赤霞珠般强劲饱满。
配餐指导
尝试将梅洛与炒鸭胸肉或烤猪腰肉作搭配。
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Mourvèdre 慕维得尔

慕维得尔是一款在温暖气候条件下成长起来的葡萄品种，它口感馥郁，有着强劲的果味以及黑莓的芳香，并且有着越来越多的追随者。罗纳游侠是慕维得尔的忠实拥趸，他们喜爱他的多样性。
配餐指导
尝试将慕维得尔与烤鸭、乳鸽、黑胡椒纽约客牛排，或者气味强劲的蓝奶酪作搭配。
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Petite Sirah 小西拉

小西拉常被用作酿制传统的混合葡萄，而其鲜明的特性以及富含如黑莓、黑樱桃、黑李子等黑色水果的芳香使得人们对它 情有独钟。在加州由一群小西拉的狂热爱好者们所成立的组织“P.S 我爱你”，也证明了这一葡萄品种的受欢迎程度。
配餐指导
尝试将小西拉与蜜汁烤鸡，冷盘烤牛肉芥末酱三明治，或柔和的蓝奶酪作搭配。
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Pinot Noir 黑皮诺

黑皮诺总是如此的吸引人，此酒款精致、丰富、丝滑、精细，它有着诱人的樱桃气息，花的香伴随着泥土的风味，还略带皮革味。作为一款在凉爽气候条件下成熟的葡萄品种，它在加州风和日丽的沿海地区成长的非常良好。
配餐指导
尝试着将黑皮诺与烟熏培根，烤小牛肉腿或烤野生三文鱼作搭配。
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Red Blends 红葡萄酒混酿

如今，混酿葡萄酒成为了加州美酒文化的一部分。它将冒险精神，大师级艺术工艺以及自由的灵感创作化为新一代的极具表现力、和谐度的特色加州混酿。它在风味、价格及惊喜度上几乎无极限。
配餐指导
尝试着将加州红葡萄酒混酿与手撕猪肉塔、烤鸡翼或慢炖小排骨作搭配。
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Sangiovese 桑娇维赛

加州桑娇维赛是一款果味至上，带有辛香、樱桃及覆盆子风味的葡萄品种，并伴随着淡淡的花香。
配餐指导
尝试着将桑娇维赛与香肠、焦糖洋葱或者配有李子果酱的猪排作搭配。
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Syrah 西拉

西拉是一种高贵的红色酿酒葡萄，它可酿制酒体饱满，口感复杂和有长久陈年潜力的葡萄酒。它不但顺滑，并且饱含深色水果的风味，还散发着淡淡的黑胡椒和烟熏的气息。难怪西拉会如此受欢迎。
配餐指导
将西拉与口感浓重的热食作搭配，从黑豆辣椒猪肉，水牛粒到肥美的炖牛肉都可以尝试。
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Tempranillo 丹魄

加州酒商将精心种植的丹魄酿制成具有多层次愉悦风味的葡萄酒。此款葡萄品种有着明亮的樱桃红色泽，覆盆子和草莓的气味伴随着泥土及皮革的气息。
配餐指导
尝试着将丹魄与小茴香三文鱼，香蒜猪柳或水煮贻贝做搭配。
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Zinfandel 仙粉黛

仙粉黛是一款有着粗狂的线条，带给你味蕾非凡体验的葡萄酒款，它的香气广泛，从覆盆子、黑胡椒、丁香到甘草的芬芳。它是加州引以为豪的标志性葡萄品种，有着悠久的历史并深受喜爱。
配餐指导
尝试将仙粉黛与烤牛肉，烤羊肉，烤猪肉，烤鸡或带有辛辣酱汁的菜肴作搭配。
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加州白葡萄品种

斟酒时刻

敬请点击每一个酒杯，探索加州最受欢迎的葡萄品种的不同特色。
配餐指导
点击不同杯子发现不同葡萄品种的美食搭配.

Chardonnay 霞多丽

加州霞多丽有非橡木味型的果香、影影约约的矿物质味、浓郁的碳烤香草黄油香等，其光谱和芳香都取决于当地葡萄成长的微气候。霞多丽是加州种植最为广泛的葡萄品种。
配餐指导
霞多丽白葡萄酒可配白鲑鱼、贝壳类和风味土鸡。与奶油、黄油酱搭配风味最佳。
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Chenin Blanc

Chenin Blanc is nothing if not versatile. Primarily a blending grape that adds light melon, peach, citrus and spice to off-dry whites and sparkling wines, select wineries bottle Chenin Blanc as a crisp and refreshing varietal.
配餐指导
白诗南配碳烤扇贝、椰汁咖喱鸡肉、梨片羊奶酪佐餐，会是不错的选择。
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Gewürztraminer 琼瑶浆

金灿明晃的酒色、香料氤氲弥散和花香气息浮动，这就是琼瑶浆令人惊艳的魅力所在。此款葡萄酒醇厚清爽，带有荔枝和玫瑰的独特香气。
配餐指导
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Grenache Blanc 白歌海娜

白歌海娜口感丰富，醇美清丽，以其柑橘、蜜桃和苹果的复合芬香而得赞誉无数。此为加州中部海岸最受欢迎的葡萄品种。
配餐指导
白歌海娜配香蒜奶油螃蟹、乌贼或蛤蚌，以及柠檬调味的烤鲷鱼都是不错的佐餐选择。
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Marsanne 玛姗

玛姗甘甜醇香。深厚酒色伴着杏仁与金银花的清新香气，此葡萄品种赋予葡萄酒轻盈、甘冽和甜美的灵魂。在加州，玛姗被潜心塑造成罗讷风格的葡萄酒，有着蜂蜡和热带水果的迷人风情。
配餐指导
玛姗与奶油土豆青蒜汤或肉桂黄油焗白脱奶特南瓜搭配，两者相得益彰。
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Muscat/Moscato 麝香葡萄 莫斯卡托

你所知晓的果香浓郁的麝香葡萄，名字来源于其意大利名“Moscato”。麝香葡萄包含中等酒体、干白或半干白、气泡型、醇厚型、晚熟型、甘甜型等各类风格迥异的葡萄酒。
配餐指导
起泡型和晚熟型麝香葡萄搭配以水果馅饼、香草奶油冻、黑巧克力果酱饼或浓香的芝士蛋糕，可以称之为华丽的味蕾享受。
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Pinot Blanc 白皮诺

白皮诺雅致清新，附和着青萍、香瓜、柑橘和矿物质的香气，与霞多丽有着类似风味和质感。适合与清淡新鲜的食材相搭配。
配餐指导
煎鲑鳟鱼、烤金枪鱼或烟熏鲑鱼都是白皮诺佐餐的完美搭配
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Pinot Gris 灰皮诺

加州的灰皮诺（又名“Pinot Grigio”），脆核果和香甜柑橘味悠然沁出，能给清淡菜品注入活力。此葡萄品种有着灰红色果皮，因此称之为“gris”（在法语中，意为“灰色”）。
配餐指导
灰皮诺可与番茄酱意大利面或大虾辣味面搭配，风味独特。
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Riesling 雷司令

在禁酒令之前，雷司令是纳帕谷种植最为广泛的葡萄品种。雷司令混合了花香、矿物质味、苹果味、梨味和多种热带水果味。雷司令拥有多重口味，包含清苦、甘冽、辣味和蜂蜜味。
配餐指导
雷司令配以泰式春卷、辣味炸鸡、培根、莴笋西红柿全麦三明治，能更为凸显其口味特色。
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Roussanne 瑚姗

瑚姗是一款精妙雅致的葡萄酒，爽口的酸味恰到好处，草本香气在酒中不胫而走。此类葡萄品种主要耕种于中部海岸，被精心酿造成单一品种葡萄酒或制成罗讷风格品种。
配餐指导
可与涂抹了蜂蜜的火腿或灰胡桃仁小方饺搭配。
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Sauvignon Blanc 长相思

长相思始终保持清爽宜人的风格，加州酿酒者倾心于酿制传统经典品种，其风味包含柠檬草、香草、青苹、香瓜和无花果味。
配餐指导
推荐长相思与野菌汤、烤红鲷鱼、芦笋配餐，尤以蒜味腌制的菜肴为最佳。
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Semillon 赛美蓉

加州的赛美蓉葡萄可以被用作酿制清新柑橘香气的干白，也可用来酿制口感丰腴的甜酒。赛美蓉经常与长相思做混酿，当然，作为一个独立的葡萄品种来酿酒也相当出色。
配餐指导
推荐将赛美蓉干白与新鲜的比目鱼或者粉蒸蘑菇作搭配。如果是赛美蓉甜酒的话，与蜜桃馅饼或奶油梨片作搭配会非常不错。
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Viognier 维欧尼

维欧尼以其浓郁的花香而闻名，余韵悠长怡人。它有着复杂的气味，杏子、橙话、紫罗兰和玫瑰的芳香，让人无法抗拒它的诱惑。
配餐指导
尝试将维欧尼与烤生蚝、贻贝、香草焗鸡肉、鹅肝或鸭子。
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White Blends 白葡萄酒混酿

加州酿酒师深刻的理解多种白葡萄酒品种，他们极具创意的将自然的气息融入混酿，创造出无数大师级的白葡萄酒混酿，并屡次得奖。愉悦的口感令其可与广泛的菜系作搭配。
配餐指导
尝试将加州白葡萄酒混酿与新鲜的海鲜、冷盘烤鸡肉、奶油大麦粥、或者多种芝士，如意大利乳清干酪、三层奶油、山羊芝士、杰克干奶酪等。
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加州桃红、气泡与餐后甜酒

斟酒时刻

敬请点击每一个酒杯，探索加州最受欢迎的葡萄品种的不同特色。
配餐指导
点击不同杯子发现不同葡萄品种的美食搭配.

Dessert wines 甜酒

甜酒可以与坚果、杏仁、榛果、巧克力挞、香草乳酪蛋糕、脆皮水蜜桃馅饼、意大利干乳酪蛋糕作搭配。通常来说，高糖分的甜品搭配高甜度的甜酒，而低糖分的甜品搭配低甜度的甜酒。
配餐指导
甜酒可以与坚果、杏仁、榛果、巧克力挞、香草乳酪蛋糕、脆皮水蜜桃馅饼、意大利干乳酪蛋糕作搭配。通常来说，高糖分的甜品搭配高甜度的甜酒，而低糖分的甜品搭配低甜度的甜酒。
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Rosé 桃红葡萄酒

建议将加州桃红葡萄酒与各类美食作搭配，无论是辛辣酱汁的菜肴还是清淡的色拉，都值得尝试。
配餐指导
建议将加州桃红葡萄酒与各类美食作搭配，无论是辛辣酱汁的菜肴还是清淡的色拉，都值得尝试。
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Sparkling 起泡酒

加州起泡酒的搭配选择广泛，无论是四川菜系的煎炒油炸还是三次奶油的芝士，都可以选择。
配餐指导
加州起泡酒的搭配选择广泛，无论是四川菜系的煎炒油炸还是三次奶油的芝士，都可以选择。
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