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酒庄的可持续实践

建立绿色环境

无论是从地面拔地而起的新建筑,还是改造现有的建筑结构,加州的酒庄们始终采用对环境友好的建筑和设计,并使用天然和再生材料的设计方案。这些建筑还具备长时间的生命力并符合现代社会的使用理念,以减少能源消耗和他们给环境带来的痕迹。

建筑设计

除了太阳能电池板--葡萄酒乡的常见景观—酒庄还使用天然材料,如岩石,夯土,甚至干草包来建筑厚厚的墙壁,这有助于保持凉爽的空气。地下酒窖保持葡萄酒在没有空调的环境中的理想温度。可伸缩的屋顶在夜间开放,通风,保持发酵罐和橡木桶的凉爽,让空调或制冷设备的使用频率降到最低。

物料的循环利用

加州的品鉴室、办公室和其他酒庄区域通常使用从现有建筑中回收的石头或木材,在增添个性的同时,赋予这些材料第二次生命。

重力流

酿酒师将重力原理应用于葡萄和葡萄酒的酿造阶段,以免去对泵或其他机械的使用。加州酒庄使用这种古老的方法来节约能源,尽可能轻柔地处理脆弱的葡萄。

酒庄用水

在酿酒过程中,从压榨到装瓶,水是必不可少的,但加州的酒庄已经发现了创新的方法,不仅减少了水的使用,而且还回收和再利用这宝贵的自然资源。

水处理池塘

水处理池塘是许多加州酒庄的特色,水在用于清洁和消毒设备和设施后,被排放入池塘。废水在这些池塘里被处理和再利用。一些酒厂已经安装了新的技术,如“沼气池”或其他类型的水处理系统,以确保处理出的回用水安全可靠。

栖息地/湿地的恩惠

加州酒庄回用从酒庄排出的水,创造了湿地,成为水禽和其他野生动物的栖息地。虽然它需要在水净化方面增添几个额外的步骤,但酒庄已经发现,这些湿地产生的美丽和生物多样性是非常值得我们努力的。

减少和重复使用水资源

加州酒庄积极追踪水资源的使用情况,并聘请员工专门负责节约用水,并定期测试酒庄设备的用水效率。此外,水经常被回用于景观灌溉、防止霜冻、防火、喷泉和其他农业相关的工作。

酒庄能源效率

放眼全加州,酒庄们已普遍投资和采用节能设施,以节约自然资源,并尽量减少能源成本。替代能源,包括太阳能和风能,已被广泛采用在加州葡萄酒行业。

设备能效

使用保温罐冷却或加热葡萄酒,就减少了额外加热和制冷的需要,也比如在加州温暖的夏日里,如果酒庄安装了定时开门器,就可以帮助保持凉爽通风。新的节能技术在酒庄常用到的马达电机、驱动设备和泵上也已被广泛应用。

采光

许多加州酒庄已实施节能照明系统,用紧凑型荧光灯泡取代白炽灯、安装自动开关灯装置及安装“任务型”照明——它只在一定时间内照亮需要照明的区域。建筑设计尽可能地采用自然光。

太阳能

加州拥有这么多阳光,在这里,酒庄蜂拥以太阳能作为替代能源是再自然不过的事。一些酒庄甚至能够满足自己100%的能源需求——无论是在酒庄还是在葡萄园——通过使用太阳能电池板,甚至还能产生额外的电力反哺电网。

减少排废、培训和经济采购

加州酒庄通过一套强大的回收计划、员工培训和实施计划,解决了固体废物管理的问题,还有为玻璃制品、橡木塞及其他供应周边的环保采购计划。葡萄酒行业之所以能在固体废物减排方面表现出色,是因为由酒庄产生的大部分固体废物(如果果渣、酒糟、纸板、纸张、玻璃)可以重复利用或回收利用。

节约、再利用、再循环

在加州酒庄常见的做法包括:回收纸、塑料、纸板和玻璃;在会议室和午餐室附近创建堆肥区;并将葡萄渣和酒糟(酿酒后产生的副产品)堆肥,用于葡萄园和园林绿化。将天然软木塞(例如在品酒室)回收;以及将酒庄使用过的橡木桶回收,重新抛光、复烤,捐赠给学校或社区中心用于各种不同的用途。

员工培训

员工培训,对发展任何企业的全面减少排废计划都至关重要。许多加州酒庄安排“绿色团队”的员工与来自不同部门的员工一起制定目标,实施减排措施和监督改进。所有酒庄和葡萄园员工之间的内部沟通,都有助于促进对减排环保的认识和参与。

环保采购

加州酒庄从多个供应商处采购一切酒庄所需物品,从玻璃、纸、纸箱、胶囊和软木塞,到葡萄园用品、办公设备、车辆和清洁产品。酒庄对供应商提供的产品的可持续环保性有一定标准,要求包装用品应为可回收材料或为可被降解的材料,供应商还应收回酒庄未使用完的多余产品。许多酒庄使用大豆油墨、原色产品和游离氯纸板制的装运箱。