建立绿色环境
无论是从地面拔地而起的新建筑，还是改造现有的建筑结构，加州的酒庄们始终采用对环境友好的建筑和设计，并使用天然和再生材料的设计方案。这些建筑还具备长时间的生命力并符合现代社会的使用理念，以减少能源消耗和他们给环境带来的痕迹。
建筑设计
除了太阳能电池板--葡萄酒乡的常见景观—酒庄还使用天然材料，如岩石，夯土，甚至干草包来建筑厚厚的墙壁，这有助于保持凉爽的空气。地下酒窖保持葡萄酒在没有空调的环境中的理想温度。可伸缩的屋顶在夜间开放，通风，保持发酵罐和橡木桶的凉爽，让空调或制冷设备的使用频率降到最低。
物料的循环利用
加州的品鉴室、办公室和其他酒庄区域通常使用从现有建筑中回收的石头或木材，在增添个性的同时，赋予这些材料第二次生命。
重力流
酿酒师将重力原理应用于葡萄和葡萄酒的酿造阶段，以免去对泵或其他机械的使用。加州酒庄使用这种古老的方法来节约能源，尽可能轻柔地处理脆弱的葡萄。
酒庄用水
在酿酒过程中，从压榨到装瓶，水是必不可少的，但加州的酒庄已经发现了创新的方法，不仅减少了水的使用，而且还回收和再利用这宝贵的自然资源。
水处理池塘
水处理池塘是许多加州酒庄的特色，水在用于清洁和消毒设备和设施后，被排放入池塘。废水在这些池塘里被处理和再利用。一些酒厂已经安装了新的技术，如“沼气池”或其他类型的水处理系统，以确保处理出的回用水安全可靠。
栖息地/湿地的恩惠
加州酒庄回用从酒庄排出的水，创造了湿地，成为水禽和其他野生动物的栖息地。虽然它需要在水净化方面增添几个额外的步骤，但酒庄已经发现，这些湿地产生的美丽和生物多样性是非常值得我们努力的。
减少和重复使用水资源
加州酒庄积极追踪水资源的使用情况，并聘请员工专门负责节约用水，并定期测试酒庄设备的用水效率。此外，水经常被回用于景观灌溉、防止霜冻、防火、喷泉和其他农业相关的工作。
酒庄能源效率
放眼全加州，酒庄们已普遍投资和采用节能设施，以节约自然资源，并尽量减少能源成本。替代能源，包括太阳能和风能，已被广泛采用在加州葡萄酒行业。
设备能效
使用保温罐冷却或加热葡萄酒，就减少了额外加热和制冷的需要，也比如在加州温暖的夏日里，如果酒庄安装了定时开门器，就可以帮助保持凉爽通风。新的节能技术在酒庄常用到的马达电机、驱动设备和泵上也已被广泛应用。
采光
许多加州酒庄已实施节能照明系统，用紧凑型荧光灯泡取代白炽灯、安装自动开关灯装置及安装“任务型”照明——它只在一定时间内照亮需要照明的区域。建筑设计尽可能地采用自然光。
太阳能
加州拥有这么多阳光，在这里，酒庄蜂拥以太阳能作为替代能源是再自然不过的事。一些酒庄甚至能够满足自己100%的能源需求——无论是在酒庄还是在葡萄园——通过使用太阳能电池板，甚至还能产生额外的电力反哺电网。
减少排废、培训和经济采购
加州酒庄通过一套强大的回收计划、员工培训和实施计划，解决了固体废物管理的问题，还有为玻璃制品、橡木塞及其他供应周边的环保采购计划。葡萄酒行业之所以能在固体废物减排方面表现出色，是因为由酒庄产生的大部分固体废物（如果果渣、酒糟、纸板、纸张、玻璃）可以重复利用或回收利用。
节约、再利用、再循环
在加州酒庄常见的做法包括：回收纸、塑料、纸板和玻璃；在会议室和午餐室附近创建堆肥区；并将葡萄渣和酒糟（酿酒后产生的副产品）堆肥，用于葡萄园和园林绿化。将天然软木塞（例如在品酒室）回收；以及将酒庄使用过的橡木桶回收，重新抛光、复烤，捐赠给学校或社区中心用于各种不同的用途。
员工培训
员工培训，对发展任何企业的全面减少排废计划都至关重要。许多加州酒庄安排“绿色团队”的员工与来自不同部门的员工一起制定目标，实施减排措施和监督改进。所有酒庄和葡萄园员工之间的内部沟通，都有助于促进对减排环保的认识和参与。
环保采购
加州酒庄从多个供应商处采购一切酒庄所需物品，从玻璃、纸、纸箱、胶囊和软木塞，到葡萄园用品、办公设备、车辆和清洁产品。酒庄对供应商提供的产品的可持续环保性有一定标准，要求包装用品应为可回收材料或为可被降解的材料，供应商还应收回酒庄未使用完的多余产品。许多酒庄使用大豆油墨、原色产品和游离氯纸板制的装运箱。