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食谱

北京柠檬和熏辣椒粉烤鸡

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美味诱人的鸡腿与铺满盘底的红洋葱和北京柠檬片一同烤制,香味迷人的西班牙熏红辣椒粉为其赋予深红色泽。每一滴带有柠檬香味和蒜香的盘底汤汁都令您回味无穷。柠檬片可按个人喜好选择食用。

Ingredients
  • 4 个带骨带皮的鸡腿,总重约 1 1⁄2 磅(750 克)
  • 1 汤匙特级初榨橄榄油

擦抹用香料:

  • 1 1⁄2 茶匙粗盐或海盐
  • 1 1⁄2 茶匙干牛至,捣碎
  • 1 1⁄2 茶匙大蒜粉
  • 1 1⁄2 茶匙西班牙熏红辣椒粉
  • 1 个北京柠檬,去头,然后切成薄片
  • 1 个小红洋葱,切成两半,然后从头至根部切成薄片
  • 24 颗绿橄榄(可选)

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做法

将鸡腿全部涂以橄榄油。将擦抹佐料全部放在一个小碗里,搅拌均匀。撒在鸡腿的两面。将已调味的鸡腿放在一个烤架上并放在一个盘子或托盘上,无需覆盖,放入冰箱冷藏 8 至 24 个小时。从冰箱取出鸡腿,在室温下放置 30 分钟再开始烤。将烤架放入烤箱的上三分之一处,预热烤箱至 425 华氏度(220 摄氏度)。选择一个能够将鸡腿平铺且互相没有接触的浅口大烤盘。将柠檬片和洋葱片放入烤盘,并搅拌在一起。将混合在一起的柠檬片和洋葱片铺成一层,直接将鸡腿放在上面。

鸡腿烤制 20 分钟,然后浇涂盘底汤汁。继续烤至鸡皮焦脆、洋葱和柠檬开始呈焦糖色,之后再烤 20 分钟。在鸡腿烤好约 10 分钟之前加入绿洋葱(如使用)。

让鸡腿静置 15 分钟,待鸡腿吸满汤汁后食用。

4 人份

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