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食谱

佛卡夏面包布丁配野生蘑菇和山羊奶酪

适宜搭配

美味的面包布丁为烤鸡打造美味配菜,它也很可能成为您感恩节餐桌上的一项新传统。适宜搭配加州黑皮诺葡萄酒或夏多內酒。

Ingredients

2 茶匙无盐黄油
3 汤匙特级初榨橄榄油
½ 磅(250 克)野生蘑菇或人工栽培的小褐菇或平菇,切片或分成四份
粗盐或海盐,并加入现磨黑胡椒粉
½ 大黄洋葱,切碎
2 瓣大蒜,切碎
1 茶匙普罗旺斯干草药
½ 磅(250 克)佛卡夏,存放了 1 至 2 天,形如 1 英寸(2.5 厘米)立方体
¼ 磅(125 克)新鲜山羊奶酪,无皮
4 个大蛋,打碎待用
2 杯(16 液量盎司/500 毫升)全脂牛奶

4 到 6 人份


适宜搭配


做法

将烤箱预热至 375°F (190°C)。使用 1 茶匙黄油,在 2 夸脱(2 升)烤盘的底部和侧面涂上油。尺寸约为 13×8×1-1/2 英寸(33×20×4 厘米)的椭圆形烤盘即可。

将 1-1/2 汤匙橄榄油放入大煎锅里,用中高火加热。加入蘑菇。保持 30 秒不要翻搅,至蘑菇的一面焦黄。然后用盐和胡椒粉调味,继续烹制,不时搅拌,直到蘑菇均匀煎至褐色,变软,约需要 3 分钟,必要时调小火,防止烧焦。放在盘子上静置。

让煎锅略微冷却,然后加入剩余的 1-1/2 汤匙橄榄油,并调回至中低火。加入洋葱、大蒜和普罗旺斯草药。炒至洋葱变软,需要 5 至 10 分钟。

在大碗里,将佛卡夏、蘑菇、炒洋葱和大蒜混合在一起。加入小块山羊奶酪。用铲子轻轻翻动奶酪。

在碗中将鸡蛋、牛奶、1 茶匙盐和少许黑胡椒粉搅拌。倒入面包混合物并用橡胶铲子稍作搅拌。静置 15 分钟,搅拌一两次,使面包吸收些许汤汁。

转移到准备好的烤盘上,并用剩余的 1 茶匙黄油涂抹在表面。烘烤直至膨化,表面颜色均匀,并变得坚硬,约 35 分钟。食用前静置 15 分钟。

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