'); ?> '); ?> '); ?> '); ?> '); ?> '); ?> '); ?> '); ?> '); ?> '); ?> '); ?> '); ?> '); ?> '); ?>
Skip to content
食谱

烤香肠配无花果和洋葱酱

适宜搭配

您会发现这个香甜的甜馅果酱有许多其他用途。夹在烤奶酪或火腿三明治上享用,或者搭配奶酪或熟食食用均可。这是对新鲜山羊奶酪或香浓切德干酪的完美补充。适宜搭配加州赤霞珠葡萄酒或西拉红葡萄酒。

Ingredients

¼ 磅(125 克)金美人系列无花果,去茎
2 汤匙特级初榨橄榄油
1 根大黄洋葱,约 10 盎司(315 克),从根部到茎切成两半,切成薄片
1 茶匙切碎的新鲜百里香
½ 茶匙现磨茴香籽
粗盐或海盐,并加入现磨黑胡椒粉
1 汤匙雪利酒醋,或更多调味料
4 根辣味或甜味鲜意大利香肠,每根重 5 至 6 盎司(155 克至 185 克)

4 人份


适宜搭配


做法

将无花果和 1 杯(8 液量盎司/250 毫升)水加入小炖锅。用中火慢慢炖 2 分钟。盖上盖子并放置 30 分钟。

将橄榄油放入大煎锅里,用中低火加热。加入洋葱、百里香和茴香籽。用盐和胡椒粉调味。烹制,不时搅拌,直到洋葱变软,呈现金黄褐色,变甜,约需要 30 分钟。必要时调小火,防止变焦。

烹制洋葱时,准备一炉中等温度的炭火或将燃气烧烤炉预热到中火温度。

用漏勺将无花果从汤汁中取出并切成薄片。将无花果加入洋葱中,加入雪利酒醋和 2 汤匙无花果烹饪汤汁。烹煮,常加搅拌,直到汤汁被吸收且味道融,需要 3 至 4 分钟。尝味并调整。果酱应保持平衡的甜挞风味。

烧烤香肠,直到其均匀地变成褐色,且不容易被戳破,大约需要 10 分钟。立即配合温热的果酱食用。

Share this
Share on FacebookShare on PinterestShare on TwitterEmail ThisPrint This