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食谱

芦笋片和芝麻菜沙拉配里科塔乳清奶酪

适宜搭配

以这款独具特色的沙拉打造春意盎然之感。从市场上买来一只烤鸡,10 分钟后即可开始享用晚餐。适宜搭配加州长相思干白葡萄酒或灰皮诺葡萄酒。

Ingredients

½ 磅(250 克)厚芦笋(处理后的重量)
3 盎司(90 克)嫩芝麻菜
大块里科塔乳清奶酪

酱料:
3 汤匙特级初榨橄榄油
1 汤匙柠檬汁
½ 茶匙越南鱼酱
1 小瓣大蒜,做成蒜蓉或磨碎
粗盐或海盐,并加入现磨黑胡椒粉

4 人份


适宜搭配


做法

制作酱料:在小碗里,将橄榄油、柠檬汁、鱼酱和大蒜搅拌在一起。用盐和胡椒粉调味。

一次只用一个芦笋,将笋平放在工作台上,用锋利的蔬菜削皮器将其纵向切成细条。将芦笋放入盛有芝麻菜的沙拉碗中。用奶酪刨刀或蔬菜削皮器,将大约 3 盎司(90 克)的奶酪(任何您喜爱的数量均可)切成片,放入碗中。

将足够的配料轻轻浇在沙拉上;可能不需要用完全部配料。轻轻摇匀,尝味并调整,然后立即食用。

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