可持续酿酒葡萄种植的规范操作可以保护我们的土壤、空气和水——它们是我们赖以生存的环境,也是葡萄及其成酒中风味的来源。每一天,酒庄和葡萄园的生活准则,就是做这好片土地的耕耘者和大自然的友邻。肩负环境与社会责任,可持续种植使我们的经营管理更加完整,它保障了我们人类的社区、我们的葡萄酒产业以及将延续世世代代的土地的健康。

/ 可持续酿酒葡萄种植的具体操作

对自然环境的保护
种植酿酒葡萄是一个长期的耕耘;当管理得当,葡萄园可长寿至25年甚至更久。因此,保护生态系统对于加州的酿酒葡萄种植者们来说是头等大事之一。促进和维护生态系统可保持土壤和葡萄树健康地孕育更高品质的葡萄果实。
土壤健康
土壤健康

健康的土壤是健康的葡萄树赖以生存的保障。加州酿酒葡萄种植者们利用葡萄树行间的表层作物来为土壤增加营养、控制葡萄树的生长、吸引有利的昆虫并预防腐烂病害。许多种植者用堆肥,例如酒庄自循环出的葡萄果渣可增进土壤中的有机活性。使用堆肥带来的有利影响,可使自然环境中保存土壤养分,促进根系的吸收力并留住适度的水份。

栖息地修复
栖息地修复

几乎所有的加州葡萄园都地处乡村田园,管理葡萄园就意味着不仅仅是葡萄树,而更多包含了它周围栖息的野生生物。许多酒庄在设计建造时,都为野生动物——包括鹿、狐狸、狼等预留出绿色通道,保证它们能够自如地穿越林地到达水源。种植者也避免将葡萄园种植在已有的树林旁,并保证与水路和水池间留出距离。酒庄常常与社区和政府组织一共工作,保护溪流、湿地和河岸地带。

生物多样性
生物多样性

植物与动物种类的多样性是生态系统健康的标志。加州的葡萄种植者保护猫头鹰、猎鹰及其他自然界的肉食动物赖以生存的树林,因为它们可以帮助控制和减少有害的啮齿动物的数量。原生于栖息地的动植物们皆受到保护,为益虫提供理想的生活环境,以控制相应的害虫。生物的多样有助于建立长期的生态稳定,如增进养分的自循环、促进授粉、控制害虫与疾病、规律水流、使微气候显现其作用和贮存碳原等。

害虫管理
在葡萄园管理的日常工作中,害虫总是一个头疼的问题,所以,加州的酒农们想出了很多生物自治的办法来寻查害虫,以使对环境的额外影响降到最少。
益虫
益虫

加州的酒农们利用许多益虫,如捕食螨、蜘蛛、黄蜂和瓢虫,来帮助控制葡萄园中有害的臭虫和昆虫的数量。想要吸引到这些益虫,除了直接在葡萄园里散播它们外,还要为他们提供理想的栖息地环境,如种植特定种类的地标植被或保留原生草地等,来吸引有益的原生昆虫。

动物的价值
动物的价值

如果你看到加州的葡萄园里有鸡,那可不是它“越狱”乱跑出来的。酒农们利用鸡来控制有害的昆虫,如毛虫等,及过量的杂草。酒农们也放羊来清理过量的杂草,避免过量的杂草给破坏葡萄园的啮齿动物们提供理想巢穴,也可以让栖息此地的鸟类更容易地发现并捕食这些啮齿动物。

害虫监控
害虫监控

对加州的酿酒葡萄种植者来说,生活或许就是置身于葡萄园中,时刻监控有害害虫。年复一年,他们仔细地在葡萄园的地图上做记录,当有问题发生时,种植者就会参与干预。这意味着,人们仅仅在大自然自我调整无法理想地解决问题、确实需要支援时才最低限度地干预。

水资源
和绝大多数农作物相比,酿酒葡萄对水资源的需求是非常少的。加州的地中海气候(夏季温暖干燥,冬季湿润多雨)是种植高质量酿酒葡萄的理想环境。但水资源在这里亦是相当珍贵的,聪明高效地利用水资源,是加州酒农最首要的课题之一。
保护水资源
保护水资源

大多数的加州葡萄园都使用滴灌,滴灌是一种非常高效使用水资源的灌溉技术,并使酒农可以非常精准地控制何时何处给予多少水分。滴灌线精准地在准确的位置和时刻给予葡萄树一定的水份,以帮助葡萄树凝聚所有的能量去结果,而不是分散能量增长不必要的枝叶。这样结出的果实风味浓郁度更集中、果实质量更高。

监测
监测

为了监测水资源的需求量和使用情况,加州的酒农们有一系列的工具,如气象站帮助监测土壤水分蒸发蒸腾损失量、土壤探测仪帮助监测土壤中水份含量及消耗量、可量化植株叶片缺水度的仪器和泉源与泵站的流速计等。这些工具提供的数据帮助酒农准确判断葡萄树对水份的需求量,高效地仅在必须时才给予水份。

关注葡萄树
关注葡萄树

种植者们不断在他们的葡萄园中漫步,密切关注着葡萄树的情况,他们检测叶片、茎尖和卷须的缺水度、评估葡萄树整体健康状况,以判断葡萄树的水份需求。他们也不时检查灌溉系统,保证没有闭塞的管线或被沉淀阻塞的灌溉系统发射器,确保灌溉效率。加州酒农深知,在葡萄园里投入的时间越多,他们的葡萄树就会越健康。

能源
为葡萄园节能有双重功效:它帮助减少温室气体的排放,保证种植成本可控。为努力降低碳排放,保持农场经济自主,加州酒农在实践各种各样的节能措施。
夜间采收
夜间采收

夜间或凌晨采收可以帮助葡萄保持低温,减少在酒庄内额外消耗能源来降温的必要。也可避免让采收工人在白天的高温下工作。葡萄果实以相对低温的状态到达酒庄,可使它们更好地保持果粒状态及其中的酸度,这也是影响到最终成酒的结构和质量的关键因素。

能源使用效率
能源使用效率

很多酒农都投资购买了更节能的泵,并安装了流量计来跟踪水的用量和泵的成本效果。酒农有意识地设计缩短葡萄园间作业的拖拉机及其他设备的行走路径,以节约燃料、减少温室气体排放和保护土壤不被压实而影响根系对水分和养分的吸收。

替代能源
替代能源

在加州的葡萄园里,太阳能电池板的战略设置无处不在,它为马达电机、驱动设备、灌溉泵,甚至开关酒庄大门提供动力。在捕捉加州美丽阳光的太阳能队列的身旁,是使用生物柴油为动能的农场设备,以及电动汽车的广泛普及。

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可持续酿酒葡萄酒种植

由于加州对可持续酿酒葡萄种植计划在葡萄园及酒庄的积极推进,加州酒商在生产高质量的葡萄酒同时,为员工、邻里以及酒乡的来访者提供了健康而美丽的环境。可持续酿酒葡萄种植也包括有机种植及生物动力学。

一些可持续酿酒葡萄种植的具体操作实例:

  • 用绵羊及益鸟来控制杂草及害虫
  • 地表的农作物、滴灌和操作池塘都可帮助我们保存水资源以循环使用。
  • 堆置肥料,回收以及循环利用来减少浪费
  • 保护环境及水源的质量
  • 保护当地的生态系统以及野生动物生态环境
  • 环保实践者有采购优先权

了解更多请访问: www.sustainablewinegrowing.org

有机

有机种植葡萄酿制的葡萄酒产自严格遵循国家有机项目指导方针的葡萄园。

  • 无合成杀虫剂或非有机化学品
  • 土壤肥沃、杀虫、除草和葡萄树疾病管理的天然备选方案

此外,贴有有机标签的葡萄酒不会添加亚硫酸盐以延长货架寿命;此类葡萄酒必须经过认证,不得超过十万分之一。 如欲了解更多信息,
敬请访问: www.ccof.org 美国最大的有机认证机构

生物动力学

生物动力种植学将葡萄园视为封闭式循环,采用了有机惯例以及用于消除浪费、促进健康生态系统的天然备选方案。

  • 无合成杀虫剂或非有机化学品
  • 堆肥茶与天然备制,以肥沃土壤,促进微生物的生长
  • 昆虫饲养所,以控制虫害
  • 根据月相确定种植和修枝

如欲了解更多信息,敬请访问:
www.demeter-usa.org

/ 绿色项目

欲了解关于以下项目及认证的更多资讯,请访问我们的绿色项目页面。

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