Wine and food

地球上的美味佳肴数不胜数。加州的美食就像加州葡萄酒一样充满了创造性且色香味俱全,这一切主要归功于新鲜的食材、悠久的美食文化底蕴以及富有创造力的厨师。

/ 食谱

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2018年 三月
多肉的鸡腿加入用多种香料熬成的高汤,焖得外脆内嫩,还有烤柑橘和北非香料的香味。适宜搭配加州长相思干白葡萄酒或黑皮诺葡萄酒。
2018年 二月
梨与巧克力和梅干是最佳搭配,这道可预先准备的甜品绝对不会让您失望。适宜搭配加州晚收白葡萄酒或起泡酒。
2018年 一月
这道蟹饼非常新鲜精致,加入了少许小虾,提升了蟹的天然甜味。适宜搭配加州起泡酒或黑皮诺葡萄酒。
2017年 十二月
嫩滑的小菲力牛排用蔓越莓味的红葡萄酒腌制过,牛排上有一层厚厚的复合黄油,是欢庆活动的理想菜式。适宜搭配仙粉黛葡萄酒或赤霞珠葡萄酒。
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/ 搭配建议

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  • Barbera 巴贝拉

    用巴贝拉与烟熏三文鱼,烤莫苏里拉鲜奶酪,火腿,白面包配新鲜番茄及罗勒叶,或烤蒜作搭配。

  • Cabernet Franc 品丽珠

    尝试将品丽珠与经典的纯牛肉,陈年的高达干酪,以及迷迭香腌制的猪腰肉作搭配。

  • Cabernet Sauvignon 赤霞珠

    尝试将赤霞珠与草饲牛肉做搭配,无论以烹炒、烘烤、焖炖或煎的方式都很不错。

  • Chardonnay 霞多丽

    霞多丽白葡萄酒可配白鲑鱼、贝壳类和风味土鸡。与奶油、黄油酱搭配风味最佳。

  • Chenin Blanc 白诗南

    白诗南配碳烤扇贝、椰汁咖喱鸡肉、梨片羊奶酪佐餐,会是不错的选择。

  • Dessert wines 甜酒

    甜酒可以与坚果、杏仁、榛果、巧克力挞、香草乳酪蛋糕、脆皮水蜜桃馅饼、意大利干乳酪蛋糕作搭配。通常来说,高糖分的甜品搭配高甜度的甜酒,而低糖分的甜品搭配低甜度的甜酒。

  • Gewürztraminer 琼瑶浆

    琼瑶浆与烟熏白鲑鱼、辣味炒菜以及微甜甜品搭配食用,口感颇佳。

  • Grenache Blanc 白歌海娜

    白歌海娜配香蒜奶油螃蟹、乌贼或蛤蚌,以及柠檬调味的烤鲷鱼都是不错的佐餐选择。

  • Grenache 歌海娜

    尝试将歌海娜与任何一种烤炙的贝类菜,意大利萨拉米香肠,切片火腿或猪肉作搭配。

  • Malbec 马尔贝克

    尝试将马尔贝克与经典的小羊肋骨肉,牛肉,烤根菜作搭配。

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