Selecting, tasting and serving

享用一杯加州葡萄酒并非难事,但了解以下小技巧将有助于您提升您的饮酒体验。请在选择和尝试适合您品位的加州葡萄酒时采纳此类建议。

选酒

选择购买葡萄酒时有3种简单的方法进行甄选和鉴别。

利用您所了解的知识
多买一瓶您所钟爱的葡萄酒并不是一件坏事。这将为您和您的来宾带来美味的饮酒体验。

更多尝试
加州的葡萄酒品种如此之多,以至于您很容易就能找到您所钟爱的新的葡萄酒品种。您可以选择加州不同地区,品尝那里当地的您所钟爱的品种;也可选择您所钟爱的产地,以及品尝那里酿制的新品种或新口味。

寻求帮助
与专门销售加利福尼亚葡萄酒的一家或多家零售店或了解您口味和价格偏好的品酒专家保持良好关系,这将有助您买到最合适的葡萄酒。

品酒

品酒是一种感官体验。这正是我们为什么使用4字方针来进行品酒:看、转、闻、呷

看:观看杯中葡萄酒的颜色和清澈度

转:转动杯中的葡萄酒,使其释放出葡萄品种所特有的芬芳

闻:将酒杯递到鼻前闻酒。人的鼻子能够分辨出几千种味道。试着向朋友描述酒的香味。

呷:呷一口葡萄酒,抿在口中。温和的吸入空气,使其通过牙齿将香气传入鼻腔。注意感受酸味和甜味。酸甜苦辣这4种味道均可通过味觉来感知。通过口中的触感,还能体验气泡酒的温度、丹宁(涩味)和发泡性(泡沫)。

侍酒

侍酒时只有2条需要遵守的“铁律”:不要洒出来,不要狼吞虎咽!好的葡萄酒值得细细品味。

侍酒温度

起泡酒一般在45华氏摄氏度(7摄氏度)或更低的温度下冷藏,以确保缓慢释放出气泡而水果香能够留在酒中。玫瑰红葡萄酒的酒精含量低,冷饮口味更佳。而餐后葡萄酒则在类似于红酒的温度条件下(55-65华氏摄氏度,即13-18摄氏度)最能展现其独特个性。

红酒在更凉爽的室温条件下(55-65华氏摄氏度,即13-18℃)能够更好的体现其醇厚性。在室内或室外温度较暖时,您可将酒瓶短暂的放在冰箱中,但切勿使红酒温度过低——冰红酒的口味太酸。

白葡萄酒和粉红葡萄酒在45-55华氏摄氏度(7-13℃)时口感最佳,但饮酒温度也不能过低,否则其香气和口味都会令人难以忍受。