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自制无花果火腿芝麻菜奶酪披萨

自制无花果火腿芝麻菜奶酪披萨

这道披萨采用了香甜的无花果、柔滑的奶酪、风味独特的咸意大利火腿和新鲜芝麻菜,可带来令人愉悦的味道组合和口感。适宜搭配雷司令干白葡萄酒或桃红葡萄酒。

制作两个 10 英寸(25 厘米)的披萨

配料:

披萨:
1 个(1 磅/450 克)从外面买回来或自制的披萨面团
特级初榨橄榄油
2 茶匙(10 毫升)切碎的新鲜迷迭香叶
8 盎司(225 克)新鲜莫扎里拉奶酪
6 汤匙(80 毫升)磨碎的帕玛森干酪,分成若干份
8 片意大利火腿,约 4 盎司(110 克),纵向对半切开
6 个中等大小的新鲜无花果,每个切成四块
2 盎司(56 克)新鲜芝麻菜
现磨黑胡椒粉

做法:

制作披萨:
将披萨烘焙石放在烤箱的最下一层,将烤箱预热至 475°F (250°C)。

将面团平均分成 2 份并揉成球状。将揉好的两个面团放在撒了少许面粉的桌面上,用擀面杖碾平,放到撒了少许面粉的披萨板上(或者在一张烘焙纸上碾平面团)。为面团薄薄刷上一层橄榄油。在每块披萨皮上撒上迷迭香,迷迭香和披萨皮边缘之间应留下 1/2 英寸(1.25 厘米)的间隙。将一半的莫扎里拉奶酪放在每块披萨皮上,再撒上 2 汤匙(30 毫升)帕玛森干酪,最后放上无花果。

将披萨放在烘焙石上(如果使用了烘焙纸,将烘焙纸放在烘焙石上)。将披萨烤至奶酪熔化且披萨皮变成金黄色,大约需要 15 分钟。

从烤箱取出披萨。在每个披萨上各放 4 片意大利火腿,然后撒上 1 汤匙(15 毫升)帕玛森干酪。将披萨再放入到烤箱中加热意大利火腿,大约烤 2 到 3 分钟。

从烤箱取出披萨,在每个披萨上各放一半的芝麻菜。在披萨皮上刷上橄榄油,在芝麻菜上滴几滴橄榄油,加入黑胡椒粉作为装饰。将披萨切块。适宜立即食用。

/ 搭配建议

显示1 - 10, 共31个结果
  • Barbera 巴贝拉

    用巴贝拉与烟熏三文鱼,烤莫苏里拉鲜奶酪,火腿,白面包配新鲜番茄及罗勒叶,或烤蒜作搭配。

  • Cabernet Franc 品丽珠

    尝试将品丽珠与经典的纯牛肉,陈年的高达干酪,以及迷迭香腌制的猪腰肉作搭配。

  • Cabernet Sauvignon 赤霞珠

    尝试将赤霞珠与草饲牛肉做搭配,无论以烹炒、烘烤、焖炖或煎的方式都很不错。

  • Chardonnay 霞多丽

    霞多丽白葡萄酒可配白鲑鱼、贝壳类和风味土鸡。与奶油、黄油酱搭配风味最佳。

  • Chenin Blanc 白诗南

    白诗南配碳烤扇贝、椰汁咖喱鸡肉、梨片羊奶酪佐餐,会是不错的选择。

  • Dessert wines 甜酒

    甜酒可以与坚果、杏仁、榛果、巧克力挞、香草乳酪蛋糕、脆皮水蜜桃馅饼、意大利干乳酪蛋糕作搭配。通常来说,高糖分的甜品搭配高甜度的甜酒,而低糖分的甜品搭配低甜度的甜酒。

  • Gewürztraminer 琼瑶浆

    琼瑶浆与烟熏白鲑鱼、辣味炒菜以及微甜甜品搭配食用,口感颇佳。

  • Grenache Blanc 白歌海娜

    白歌海娜配香蒜奶油螃蟹、乌贼或蛤蚌,以及柠檬调味的烤鲷鱼都是不错的佐餐选择。

  • Grenache 歌海娜

    尝试将歌海娜与任何一种烤炙的贝类菜,意大利萨拉米香肠,切片火腿或猪肉作搭配。

  • Malbec 马尔贝克

    尝试将马尔贝克与经典的小羊肋骨肉,牛肉,烤根菜作搭配。

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