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烤香肠配无花果和洋葱酱

烤香肠配无花果和洋葱酱

您会发现这个香甜的甜馅果酱有许多其他用途。夹在烤奶酪或火腿三明治上享用,或者搭配奶酪或熟食食用均可。这是对新鲜山羊奶酪或香浓切德干酪的完美补充。适宜搭配加州赤霞珠葡萄酒或西拉红葡萄酒。

4 人份

配料:

¼ 磅(125 克)金美人系列无花果,去茎
2 汤匙特级初榨橄榄油
1 根大黄洋葱,约 10 盎司(315 克),从根部到茎切成两半,切成薄片
1 茶匙切碎的新鲜百里香
½ 茶匙现磨茴香籽
粗盐或海盐,并加入现磨黑胡椒粉
1 汤匙雪利酒醋,或更多调味料
4 根辣味或甜味鲜意大利香肠,每根重 5 至 6 盎司(155 克至 185 克)

做法:

将无花果和 1 杯(8 液量盎司/250 毫升)水加入小炖锅。用中火慢慢炖 2 分钟。盖上盖子并放置 30 分钟。

将橄榄油放入大煎锅里,用中低火加热。加入洋葱、百里香和茴香籽。用盐和胡椒粉调味。烹制,不时搅拌,直到洋葱变软,呈现金黄褐色,变甜,约需要 30 分钟。必要时调小火,防止变焦。

烹制洋葱时,准备一炉中等温度的炭火或将燃气烧烤炉预热到中火温度。

用漏勺将无花果从汤汁中取出并切成薄片。将无花果加入洋葱中,加入雪利酒醋和 2 汤匙无花果烹饪汤汁。烹煮,常加搅拌,直到汤汁被吸收且味道融,需要 3 至 4 分钟。尝味并调整。果酱应保持平衡的甜挞风味。

烧烤香肠,直到其均匀地变成褐色,且不容易被戳破,大约需要 10 分钟。立即配合温热的果酱食用。

/ 搭配建议

显示1 - 10, 共31个结果
  • Barbera 巴贝拉

    用巴贝拉与烟熏三文鱼,烤莫苏里拉鲜奶酪,火腿,白面包配新鲜番茄及罗勒叶,或烤蒜作搭配。

  • Cabernet Franc 品丽珠

    尝试将品丽珠与经典的纯牛肉,陈年的高达干酪,以及迷迭香腌制的猪腰肉作搭配。

  • Cabernet Sauvignon 赤霞珠

    尝试将赤霞珠与草饲牛肉做搭配,无论以烹炒、烘烤、焖炖或煎的方式都很不错。

  • Chardonnay 霞多丽

    霞多丽白葡萄酒可配白鲑鱼、贝壳类和风味土鸡。与奶油、黄油酱搭配风味最佳。

  • Chenin Blanc 白诗南

    白诗南配碳烤扇贝、椰汁咖喱鸡肉、梨片羊奶酪佐餐,会是不错的选择。

  • Dessert wines 甜酒

    甜酒可以与坚果、杏仁、榛果、巧克力挞、香草乳酪蛋糕、脆皮水蜜桃馅饼、意大利干乳酪蛋糕作搭配。通常来说,高糖分的甜品搭配高甜度的甜酒,而低糖分的甜品搭配低甜度的甜酒。

  • Gewürztraminer 琼瑶浆

    琼瑶浆与烟熏白鲑鱼、辣味炒菜以及微甜甜品搭配食用,口感颇佳。

  • Grenache Blanc 白歌海娜

    白歌海娜配香蒜奶油螃蟹、乌贼或蛤蚌,以及柠檬调味的烤鲷鱼都是不错的佐餐选择。

  • Grenache 歌海娜

    尝试将歌海娜与任何一种烤炙的贝类菜,意大利萨拉米香肠,切片火腿或猪肉作搭配。

  • Malbec 马尔贝克

    尝试将马尔贝克与经典的小羊肋骨肉,牛肉,烤根菜作搭配。

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