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烤虾脆玉米饼配土豆玉米莎莎酱、鳄梨酱和青柠汁

烤虾脆玉米饼配土豆玉米莎莎酱、鳄梨酱和青柠汁

香脆的玉米饼配上色彩明亮的莎莎酱、柔滑的鳄梨酱和香辣虾,直接用手拿着吃,简直是前所未有的美味享受。提供家庭式配料,让每个人可以自行搭配脆玉米饼。适宜搭配加州长相思干白葡萄酒或灰皮诺葡萄酒。

8 个脆玉米饼可供 4 到 6 人食用

配料:

莎莎酱:
1 杯(240 毫升)从玉米棒切下来的新鲜玉米粒或解冻后的冷冻玉米粒
1 杯(240 毫升)小番茄,切碎
2 棵葱,白色和青色部分切成薄片
1 个墨西哥青辣椒,去茎去籽切碎
1 小瓣大蒜,做成蒜茸
2 汤匙(30 毫升)香菜叶,切碎
2 汤匙(30 毫升)鲜榨青柠汁
1/2 茶匙(2.5 毫升)盐
1/2 茶匙(2.5 毫升)孜然粉
1/4 茶匙(1.25 毫升)现磨黑胡椒粉

鳄梨酱:
2 个熟鳄梨
1 小瓣大蒜,做成蒜茸
1/4 个小红洋葱,切碎,约 1/4 杯(60 毫升)
2 汤匙(30 毫升)香菜,切碎
1 汤匙(15 毫升)鲜榨青柠汁
1/4 茶匙(1.25 毫升)墨西哥辣酱
1/4 茶匙(1.25 毫升)孜然粉
1/4 茶匙(1.25 毫升)盐

虾:
24 只 (18/20) 大虾,去壳去肠
2 汤匙(30 毫升)特级初榨橄榄油
1/4 茶匙(1.25 毫升)盐
1/4 茶匙(1.25 毫升)孜然粉
1/8 茶匙(0.6 毫升)红辣椒粉

8 块脆玉米饼皮
8 片奶油生菜叶,撕成方便入口的大小
新鲜香菜
墨西哥辣酱
青柠片

做法:
将制作莎莎酱的材料全部放在一个碗里,搅拌均匀。盖好,放入冰箱冷藏至少 30 分钟,让味道充分发挥出来。

将制作鳄梨酱的材料全部放在一个碗里,用叉子捣烂并搅拌均匀。

将烤架预热至大约 350°F/180°C 的中温。用纸巾将虾抹干,放在碗里。加入油、孜然粉、红辣椒粉和盐拌匀。将虾直接放在烤架上烤至整只虾变成透明,大约需要 4 到 6 分钟,期间翻动一两次。将虾从烤架上取下,用碟子装好。

在脆玉米饼皮上铺上满满一勺鳄梨酱。加入生菜、莎莎酱和虾。加入香菜作为装饰,搭配辣酱和青柠片食用。

/ 搭配建议

显示1 - 10, 共31个结果
  • Barbera 巴贝拉

    用巴贝拉与烟熏三文鱼,烤莫苏里拉鲜奶酪,火腿,白面包配新鲜番茄及罗勒叶,或烤蒜作搭配。

  • Cabernet Franc 品丽珠

    尝试将品丽珠与经典的纯牛肉,陈年的高达干酪,以及迷迭香腌制的猪腰肉作搭配。

  • Cabernet Sauvignon 赤霞珠

    尝试将赤霞珠与草饲牛肉做搭配,无论以烹炒、烘烤、焖炖或煎的方式都很不错。

  • Chardonnay 霞多丽

    霞多丽白葡萄酒可配白鲑鱼、贝壳类和风味土鸡。与奶油、黄油酱搭配风味最佳。

  • Chenin Blanc 白诗南

    白诗南配碳烤扇贝、椰汁咖喱鸡肉、梨片羊奶酪佐餐,会是不错的选择。

  • Dessert wines 甜酒

    甜酒可以与坚果、杏仁、榛果、巧克力挞、香草乳酪蛋糕、脆皮水蜜桃馅饼、意大利干乳酪蛋糕作搭配。通常来说,高糖分的甜品搭配高甜度的甜酒,而低糖分的甜品搭配低甜度的甜酒。

  • Gewürztraminer 琼瑶浆

    琼瑶浆与烟熏白鲑鱼、辣味炒菜以及微甜甜品搭配食用,口感颇佳。

  • Grenache Blanc 白歌海娜

    白歌海娜配香蒜奶油螃蟹、乌贼或蛤蚌,以及柠檬调味的烤鲷鱼都是不错的佐餐选择。

  • Grenache 歌海娜

    尝试将歌海娜与任何一种烤炙的贝类菜,意大利萨拉米香肠,切片火腿或猪肉作搭配。

  • Malbec 马尔贝克

    尝试将马尔贝克与经典的小羊肋骨肉,牛肉,烤根菜作搭配。

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